 Bio-Lebensmittel direkt vom Bauern. „Bio-Kisten“ aus der Region werden immer beliebter. Auch Cornelia und Paul Grillmayer setzen mit ihrer Online-Greisslerei „Grillis Arche“ auf lokale Produkte - und Zustellung. Lokal essen, global Denken. Dieses Weltbild wird von immer mehr Menschen gepflegt und geteilt. Die Vorteile regionaler Lebensmittel liegen auf der Hand, oder vielmehr am Teller: einerseits wird damit die heimische Landwirtschaft unterstützt, andererseits stehen lokales Obst, Gemüse und Fleisch für Frische, Qualität und kurze Lieferwege. Im weitesten Sinne bedeutet die Kaufentscheidung für Regionales auch die Unterstützung nachhaltigen Lebens und Wirtschaftens.  Regio, das neue Bio? Das Bedürfnis nach Echtheit, Natürlichkeit und Nachvollziehbarkeit nimmt gerade bei Lebensmitteln zu. Wahrscheinlich definiert sich hier auch ein Gegenpol zum Alltagsleben, zwischen virtuellen Online-Welten und erhöhter Mobilität und Flexibilität. Interessant: Regio ist den Konsumenten oftmals wichtiger als Bio. Laut einer Studie des Market-Instituts geben 86 % der Befragten an, dass gesundes Essen für sie vor allem „Lebensmittel aus der Region“ sind. Alternative zu Massenproduktion. Beliebte lokale Lebensmittel sind vor allem Obst und Gemüse. Aber auch Fleisch aus regionaler Herstellung ist sehr beliebt, weil es den vermeintlichen Vorteil hat, gesünder zu sein, als die Alternative aus der Massenproduktion. Was auch Cornelia und Paul Grillmayer aus Nöhagen im Waldviertel so bestätigen können. Ihre „Berufung“: frische, gesunde Lebensmittel aus regionalem Anbau direkt zum Haus zu bringen.  „Grillis Arche“, die Online-Greisslerei. Bereits im Jahr 2012 hat sich das Pärchen zum Ziel gesetzt, ihre Kunden mit Essen höchster Qualität zu versorgen. Sie leben auf einem Bio-Bauernhof in Niederösterreich und beliefern von dort aus Haushalte im Raum Waldviertel und Krems mit ihren Biokisten. Die Online-Greisslerei „Grillis Arche“ vertreibt dabei ausschließlich Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau. Das Fleisch aus eigener Produktion wird bis nach Wien geliefert. Erst schlachten, wann gesamtes Fleisch verkauft ist. Effizienz und Nachhaltigkeit werden bei Grillis Arche Groß geschrieben. Vor allem in Bezug auf die Fleischproduktion. So stammt das (Hochland-)Rind- und Schweinefleisch von eigenen Tieren, die im Freiland gehalten werden. Und: es wird erst geschlachtet, wenn das gesamte Fleisch eines Tieres verkauft ist. Wenn eine Schlachtung geplant ist, werden die Kunden darüber informiert. Im Mittelpunkt der Handlungen steht in jedem Fall die artgerechte Tierhaltung.  „Wir planen den Bau einer eigenen Käserei, damit wir die Milch unserer Ziegen selber zu Käse und Joghurt verarbeiten können“, freut sich die vierfache Mutter Cornelia Grillmayer über die Pläne für das nächste Jahr. Mit ihrer Art zu wirtschaften leistet Grillis Arche jedenfalls einen wichtigen Beitrag zur Erhaltung der regionalen Wertschöpfung und der Vielfalt im Waldviertel. Man kann sagen: Überproduktion wird ausgeschlossen, alles wird verwertet.
Die Bio-Kisten bringt Grillis Arche einmal pro Woche, 14tägig oder bei individuellen Bedarf ins Haus. Obst, Gemüse, Milchprodukte, Wurst, Fleisch und andere Lebensmittel, wie Aufstriche, Marmeladen oder auch Ketchup, stammen entweder aus eigener Produktion oder von ausgewählten Partner-Betrieben. Fleisch von den eigenen Tieren gibt es vierteljährlich. Am Ende bedeutet das für den Kunden: Lebensqualität bis vor die Haustür geliefert und kulinarischer Genuss mit gutem Gewissen. Eine besonders geschmackvolle Mischung... Web-Tipp: www.grillis-arche.at Illustrationen: Designinspiration, Ycntalentagency.com Text: Helmut Wolf
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